จากเหตุการณ์ Covid-19 เน้นย้ำให้เห็นแล้วว่าร้านอาหารได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก ด้วยเหตุนี้เองร้านอาหารจึงต้องนำข้อมูลเชิงลึกของลูกค้ามาปรับใช้ให้ทันกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนไป แล้วข้อมูลเหล่านี้จะหาได้จากไหน? และจะช่วยให้ร้านอาหารเติบโตสู่ความสำเร็จได้อย่างไร? วันนี้ EasyDee มีคำตอบมาให้ครับ
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าข้อมูลเชิงลึกของลูกค้า หรือ Customer Insight เป็นสิ่งสำคัญในการทำธุรกิจ เพราะข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้เจ้าของธุรกิจเข้าใจในความต้องการและความคาดหวังของลูกค้าเพื่อให้เกิดการกลับมาใช้บริการซ้ำอีกครั้ง ซึ่งข้อมูลเหล่านี้ก็จะถูกนำมาต่อยอดเป็นการปรับปรุงการดำเนินงานและการส่งเสริมการขายต่าง ๆ
ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้า หรือ Customer Insight หาได้จากไหน?
ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าสามารถรวบรวมได้จากช่องทางการขาย เช่น หน้าร้าน แพลตฟอร์มการสั่งซื้อออนไลน์ โทรศัพท์ โซเชียลมีเดีย การสอบถามข้อมูลจากลูกค้าโดยตรง รวมถึงเครื่อง POS ที่สามารถนำข้อมูลสรุปการขายต่าง ๆ มาปรับใช้ต่อยอดให้ตรงกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย
ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าจะช่วยให้ร้านอาหารเติบโตสู่ความสำเร็จได้อย่างไร?
▶ ปรับปรุงการบริการและเพิ่มยอดขาย – ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าช่วยให้เข้าใจความต้องการของลูกค้า สามารถนำไปปรับใช้ได้ตั้งแต่การสั่งซื้อ การส่งข้อความเชิญชวน โปรโมชัน หรือการมอบคูปองสำหรับสินค้าที่ลูกค้าสนใจ เรียกได้ว่าสามารถนำข้อมูลไปทำการตลาดส่วนบุคคลได้
▶ เกิดประโยชน์ทางการตลาด – ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าช่วยให้ร้านอาหารทราบถึงช่องทางที่สามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้มีประสิทธิภาพที่สุด นอกจากนี้ยังช่วยให้กลุ่มเป้าหมายที่มีความเกี่ยวข้องกันหรือมีแนวโน้มที่จะสนใจ เปลี่ยนมาเป็นลูกค้าได้
▶ ปรับปรุงเมนูอาหาร – ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าช่วยให้ร้านอาหารทราบรายการอาหารที่ขายดีที่สุดและรายการอาหารที่ขายไม่ดี ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้ร้านอาหารสามารถวิเคราะห์ความคุ้มค่าในการขาย รวมถึงสามารถจัดการสต็อกวัตถุดิบได้อีกด้วย
▶ การเพิ่มประสิทธิภาพของร้านอาหาร – ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าช่วยให้ร้านอาหารทราบระยะเวลาเฉลี่ยตั้งแต่การสั่งซื้อจนถึงเวลาที่อาหารถึงมือลูกค้า ซึ่งข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้ร้านอาหารปรับปรุงระบบการทำอาหารและปรับปรุงการบริการลูกค้าได้อย่างเหมาะสม
▶ การจัดการเวลา – ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าช่วยให้ร้านอาหารและพนักงานทราบถึงช่วงเวลาที่มีการสั่งซื้อสูงสุด และช่วยประเมินได้ว่าร้านอาหารสามารถดำเนินการในช่วงเวลาดังกล่าวและช่วงเวลาอื่น ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่
ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้ร้านอาหารสามารถจัดการเวลาเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดในการดำเนินงาน นอกจากนี้ยังสามารถหาเวลาเฉลี่ยที่เหมาะสมเพื่อนำมาใช้กำหนดเป็นเวลามาตรฐานในการทำงานได้อีกด้วย
▶ เข้าใจความคิดเห็นและความต้องการของลูกค้า – ข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าจากข้อคิดเห็น ช่วยให้ร้านอาหารวิเคราะห์ได้ว่าสิ่งใดที่จะทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำและสิ่งใดที่จะทำให้ลูกค้าไม่กลับมาใช้บริการอีก ซึ่งจะทำให้ร้านอาหารสามารถปรับปรุงส่วนที่เป็นจุดอ่อนและเสริมส่วนที่เป็นจุดแข็งให้ดียิ่งขึ้นไปอีก
และ EasyDee POS ก็มีฟีเจอร์ที่จะช่วยให้คุณค้นหา Customer Insight ของร้านคุณเอง ไม่ว่าจะเป็นการสรุปยอดขายตามรายการอาหารที่จะทำให้คุณทราบถึงเมนูที่ขายดีและขายไม่ดี การดูช่วงเวลาที่มีการสั่งซื้อสูงสุด ช่องทางที่มีการสั่งซื้อสูงสุด หรือการบันทึกข้อมูลของสมาชิกรายบุคคล นอกจากนี้ยังมีฟีเจอร์อื่น ๆ ที่จะช่วยให้การจัดการร้านอาหารของคุณง่ายยิ่งขึ้นครับ
ติดตามบทความเพิ่มเติม
