ปรับตัวสู้โควิด ร้าน “กงสีชาบู” บุฟเฟ่ต์เจ้าเด็ดควบคู่การทำเดลิเวอรี พลิกวิกฤตสู่โอกาส

ธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 อย่างมาก โดยเฉพาะธุรกิจอาหารประเภทนั่งทานที่ร้านอย่างบุฟเฟ่ต์ที่ต้องปฏิบัติตามมาตรการภาครัฐห้ามนั่งทานภายในร้าน หลายร้านจึงต้องปรับกลยุทธ์การตลาดใหม่อีกครั้ง เหมือนร้าน “กงสีชาบู” เจ้าเด็ดประจำจังหวัดฉะเชิงเทรา อีกหนึ่งร้านที่น่าสนใจในการปรับตัวสู้ภัยโควิดที่ EasyDee อยากแชร์ให้เพื่อน ๆ ที่ทำธุรกิจร้านอาหารลองดูเป็นตัวอย่างครับ 

จุดเริ่มต้นการเปิดร้านช่วงโควิด-19

ร้านเราเปิดใหม่ช่วงกุมภาพันธ์ 2564 นี้เอง และก็ต้องเจอกับวิกฤตโควิด-19 ที่เข้ามา 3 รอบแล้ว ยิ่งร้านเราเป็นบุฟเฟ่ต์ที่ต้องทานที่ร้านก็ลำบากหน่อย เจอปัญหาทั้งเรื่องภายใน เช่น เรื่องคน และภายนอกอย่างโควิด-19 ก็หนักพอตัวเลย 

แต่ว่าที่เราสู้กันต่อมาได้แบบนี้ เพราะเราตั้งเป้าตั้งแต่แรกอยู่แล้วว่า เราสามาถทำทุกอย่างได้เอง ลุยเองทุกอย่าง อยากให้ลูกค้าได้รับรสชาติอร่อยได้มาตรฐานของคุณภาพวัตถุดิบ ให้ความรู้สึกเหมือนทานอาหารในบ้านด้วยรสมือที่เฉพาะตัวถูกปากลูกค้าหลายคน 

การปรับตัวในฐานะน้องใหม่แห่งวงการบุฟเฟ่ต์ 

จากพื้นฐานที่เราอยากให้ทุกคนได้กินของอร่อย เราไม่ชอบอะไรหรือคิดว่าอะไรไม่มีคุณภาพเราก็ไม่เสิร์ฟลูกค้าตั้งแต่เปิดแบบเฉพาะบุฟเฟ่ต์โดยเฉพาะอยู่แล้ว 

บวกกับพอมีโควิดเราก็ปรับตัวผันมา “ทำเดลิเวอรี” ควบคู่ไปด้วย จัดเซตทานง่าย ๆ เช่น ชุด 299 / ชุด 499 พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน “น้ำจิ้มกงสี” ลูกค้าที่เคยทานก็อยากทานอีก 

จุดขายที่ทำให้ลูกค้าติดใจ 

คิดว่าเป็นเรื่อง “การคงคุณภาพวัตถุดิบ” ไม่ได้หวังผลกำไรตั้งแต่ต้น เราชอบทานอะไรก็อยากให้ลูกค้าได้ทานสิ่งนั้น บวกกับรสชาติที่ได้ทานแล้วเหมือนได้ทานอาหารที่บ้าน เพราะสูตรน้ำจิ้มของทางร้านเป็นรสชาติที่หาทานที่อื่นไม่ได้แน่นอน 

และมีให้เลือกทานทั้งแบบบุฟเฟ่ต์แต่ต้องโทรมาจองก่อน ทางร้านก็ปฏิบัติตามมาตรการของภาครัฐทุกอย่าง และมีให้เลือกแบบอาหารจานเดียวสั่งผ่านเดลิเวอรีหรือมารับหน้าร้านก็ได้ ทางเลือกให้ลูกค้าก็มากขึ้นแต่ก็ยังได้ทานของอร่อยและมีคุณภาพเหมือนเดิม

ระบบจัดการร้านอาหาร EasyDee ช่วยร้าน “กงสีชาบู” ได้อย่างไรบ้าง

ที่สำคัญคือเรื่อง “การเช็กยอดขายแบบ Real-time” เพราะว่าร้านอยู่ฉะเชิงเทรา แต่ตัวเราเองอยู่กรุงเทพฯ ไม่ได้เข้าร้านตลอดโดยเฉพาะช่วงโควิดนี้ก็เข้าน้อยลงมาก เพราะกลัวจะเกิดการแพร่เชื้อ แต่เราก็สามารถเช็กยอดขาย จำนวนออเดอร์ต่อวันของที่ร้านได้ง่ายมาก ๆ 

และที่ไม่พูดถึงเลยคงไม่ได้ก็เรื่อง “บริการหลังการขาย” หลายที่ที่รู้มาเขาขายแล้วปล่อยเลย แต่ที่ EasyDee ยังดูแลร้านเราอยู่ พร้อมให้คำปรึกษาเลยคิดว่า EasyDee ค่อนข้างตอบโจทย์เลยล่ะ

ขอขอบคุณร้าน “กงสีชาบู” ที่ไว้ใจ EasyDee ช่วยดูแลนะครับ 

สำหรับใครสนใจ EasyDee ยินดีให้คำปรึกษาเชิงธุรกิจ ฟรี! 

สามารถทักไลน์มาได้เลยครับ

LINE : http://bit.ly/2OmAIzb

======================

✅ EasyDee ยินดีให้คำปรึกษาฟรี!

👉 สั่งซื้อสินค้า สอบถามเพิ่มเติมกับผู้เชี่ยวชาญ

🆔 Line : @Easydee 

📞 Tel : 065-652-9655, 063-664-1636